cv

1ère partie Enseignant et Dirigeant d'Ecole Hôtelière 2ème Propriétaire et Chef de cuisine 2 restaurant et hôtel 3ème Consultance et cours de cuisine
code BJ-LU-201002-497 on dirigeants.enligne-lu.com au Luxembourg

Savoir faire dans l'art de l'enseignement, plusieurs années. Ensuite création d'un premier restaurant-hôtel avec étoile michelin, 18/20 GaultMillau et top dix des meilleures restaurants, ensuite création d'un 2ème restaurant et hôtel au même endroit avec obtention du BIB gourmand Michelin. Trasmition du savoir

MR Ja... B...
...
BRIDEL
L8140 Lu

Expertise :

In the following industries:
Brasserie à conotation sur le service et préparation à base de café Sur une création de biens bios, structure du travail sur les légumes et les fruits Coatch restaurant et hôtel

Fields of practice:
Création de cuisine, de carte, coaching personnel, Création de service, d'accueil, de cave à vins, de carte de vins, Création de l'hôtellerie, de la décoration, de la communication

Management teams your interventions may concern:
Direction Générale Direction des achats

Types of interventions:
Création en équipe courtes et longues durées analyses des types de secteurs

Training courses attended:

Education:
Formation Niveau BAC Technique en industrie de l'Hôtellerie
Formation Niveau BTS Pédagogie, Méthodologie, enseignement


Others

Led training courses:
Cours de cuisine

Computer skills:


Languages:

Some references:

Presentation sheet cretaed / updated on: 2010-02-01 14:11:37

Presentation

Pendant 12 années j'ai été ensignant dans la restauration, ce qui m'a amené à l'apprentissage à de nombreux élèves. Ensuite pendant 5ans,dans la direction de cette école, ici se fut la gestion du corps professoral, la dynamique de l'ensemble des cours pratiques et la gestion des budgets.
En parallèle un traiteur organisateur de banquets.

Création d'un restaurant et hôtel dans un village en dehors de tout accès direct. 17 années de création continue dans la cuisine afin de faire venir les clients du pays et des pays voisins. Avec reconnaissance et distinctions dans les guides gastronomique, ce qui confère un attrait de la clientèle.
En même temps dans le même petit village création d'un hôtel et d'une brasserie pour attirer les gens de la région. Obtention également de distinctions dans les guides.
C'est pas le tout de créer, encore faut-il leur donner un image de marque afin de rentabiliser.

Maintenant, j'ai remis mes affaires afin de consacrer à la transmission de mon savoir à des futurs ou resturateurs hôtelier 1,5 ans

40 ans dans le métier cela aide le savoir-faire, surtout lorsque l'on réussi ce que l'on a entrepris.
Mon savoir faire va dans beaucoup de sens.
Il y a lieu de peaufiner les différents aspects et détail de la restauration et de l'hôtellerie.
Mon parcours me donne aussi la possibilité de travailler pour de la restauration et l'hôtellerie plus simple, qui peut le plus peu le moins. L'inverse est très difficile.

Mais le meilleur des préceptes est de ce dire: qu'il faut mettre toutes ses chances de son côtés.

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